Il Veneto,
ogni volta un nuovo
assaggio.
Storie, persone e luoghi che raccontano il Veneto, un incontro alla volta.
Sapori che raccontano
un territorio.
22 storie
Il risotto ai carciofi è un primo piatto invernale dal sapore amaragnolo che viene esaltato e addolcito con gli ingredienti tipici del risotto. E' un piatto che fa sempre bella figura sia per una occasione semplice che particolare e apprezzato sia dalla famiglia sia in una cena importante.
Il cenone di Natale un tempo dava inizio ai festeggiamenti natalizi. Era, per tal motivo, una cena molto attesa. Solitamente veniva fatta solo fra i membri della famiglia, La parentela si riuniva nel giorno del Natale.
La grappa nella regione Veneto occupa un posto importante per la sua produzione ed esportazione. Parecchie sono le distillerie che si occupano della fabbricazione e tutte con marchi famosi e conosciuti sia in Italia che all'estero.
Ottobre, il mese dei tanti colori e dei tanti sapori. Assaggiamo questi sapori con ricette tipiche del periodo. Ecco che sulla tavola fanno bella mostra un passato di zucca, gli involtini di radicchio al forno, le chip con le patate di Rotzo, un formaggio del Monte Cesen, una crostata di noci.
Il mese di ottobre è il mese in cui la natura si veste di mille colori, dove le vie del paese profumano di mosto mentre le tavole sono imbandite di tortelli, di focacce, di dolci preparati con le zucche, con le mele, con le noci.
Il colore e la forma della zucca denotano sempre una attenzione particolare e il richiamo a sapori antichi quali la famiglia, il cibo fumante sulla tavola, il cammino o la stufa accesi per riscaldare, la nebbia alla finestra.
I fichi in Veneto hanno sempre avuto una importanza nell'alimentazione. Un tempo, quando la carestia faceva da padrona, si mangiava fichi e pane. Oggi per fortuna questo stao è passato e i fichi si mangiano come degustazione del frutto oppure come marmellata o in crostate.
L'asparago veneto vanta una lunga storia. E' coltivato da qualche secolo nel territorio veneto e si contraddistingue per il suo gusto di morbidezza e tenerezza. Oltre a questo in esso è racchiusa la regalità sobria e prelibata di questo frutto della terra che conferisce al palato intensità e finezza di sapore.
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