Ingredienti.
quattro cespi di radicchio rosso precoce di Treviso
aceto q.b.
sale e pepe q.b.
10 fette di formaggio Asiago tagliato sottile
Dosi: 4 persone
Procedimento:
Lavare i radicchi.
Tagliarli in quattro parti.
Metterli in una teglia di ceramica con acqua, aceto e sale per un’ora circa.
Questo affinché si ammollino.
Coprirli con un canovaccio oppure con la pellicola trasparente.
Trascorso tale tempo, scolarli e asciugarli.
Posizionarli in una teglia, cospargerli di olio, sale, pepe q.b e farli cuocere in forno per 50 minuti.
Sfornali, lasciarli intiepidire.
Avvolgerli in una fetta di formaggio Asiago.
Riposizionarli in forno per altri 10 minuti.
Servire.