La provincia di Verona è una delle sei province della regione Veneto.
E’ situata nel nord-est d’Italia e da sempre è rinomata per la sua tradizione agricola e la coltivazione della frutta.
La mela Fuji
Questa la si vede anche transitando nell’autostrada.
Al suo interno ci sono terreni e terreni coltivati a frutteto e percorrerli nei mesi di settembre e ottobre è qualcosa di spettacolare che regala all’animo umano emozioni uniche.
Quando si ammira un frutteto la mente solitamente passeggia fra le stagioni, fra le sfumature cromatiche che ogni mese dell’anno regala, fra la ciclicità e la contemplazione di un costante rinnovamento.
Camminando fra gli alberi da frutto si ha l’occasione di connettersi con Madre Terra, di sentire la sua forza e nel contempo di immergersi nel paesaggio agricolo fatto di calma, serenità e rispetto.
Uno dei frutti ben coltivati a Verona è la mela.
Di questa vengono coltivate più varietà.
C’è la golden delicius, la renetta e la fuji.
Molti dei coltivatori praticano la coltivazione utilizzando pratiche agricole che promuovono la sostenibilità, l’economia locale e le tradizioni agricole della loro terra.
La mela Fuji
Fra i tipi di mela oggi parlo della mela Fuji.
Questa è una varietà originaria del Giappone e introdotta nel mercato attorno agli anni 60.
Il nome “Fuji” è un omaggio al famoso vulcano giapponese.
Essa è l’incrocio fra due varietà di mele americane, la mela red delicius e la mela ralls janet.
Le caratteristiche principali di questa mela sono: l’aspetto, la polpa e il suo aroma.
Aspetto: la sua dimensione è media, ha una bella forma tondeggiante, la sua buccia è di colore rosso intenso, a volte può essere anche striata di giallo e ciò è dovuto alla parte del frutto che sta all’ombra.
Questa combinazione cromatica la rende accattivante sia nei mercati che nelle cucine di tutto il mondo.
Polpa: la sua polpa è molto croccante, succosa e consistente. L’aroma misto dolce con un leggero tocco di acidità la rende invitante sia per il palato che cerca dolcezza nell’assaggio sia per quello che apprezza un equilibrio più delicato.
Aroma: Il suo sapore è invitante e questo contribuisce significativamente alla sua popolarità.
Si avverte in esso una dolcezza che ricorda il miele contribuendo in tal modo ad una esperienza sensoriale avvolgente e piacevole che fanno della mela Fuji un frutto unico e regale.
Il periodo di raccolta di questa mela solitamente si verifica in autunno fra i mesi di settembre e ottobre.
C’è da dire che la raccolta può variare a seguito delle condizioni climatiche specifiche di anno in anno.
Le mele maturano solitamente nel periodo estivo ed iniziano ad essere pronte per la raccolta quando la loro buccia sviluppa colori vivaci.
Si conserva bene e senza particolari accorgimenti.
In cucina è versatile essendo un frutto straordinario che si offre in modo ottimo con il suo sapore delizioso e con la sua croccantezza unica.
Tagliamela
Per sfruttare appieno il potenziale di questo frutto investire in un tagliamela di alta qualità e in acciaio come quello della marca SInnsally, logicamente fa la differenza perché così si può godere appieno della bontà di questo frutto.
Questo tagliamela e lavatorsoli è robusto, funzionale, di materiale solido.
Logicamente quando si mette la mela è necessario fare un po' di forza sull’utensile.
Si deve inoltre ricordare che l’utensile semplifica il processo del taglio facendo risparmiare tempo e offrendo una soluzione sicura ed efficiente rispetto al taglio e al levatorsolo manuale.
Con la mela Fujii si possono fare le crostate, volendo si può aggiungerla anche ad una insalata, oppure utilizzarla nello yougurt come dessert.
Ricetta: Dessert di mela Fuji allo yougurt greco
Ingredienti:
3 mele Fuji
300 grammi di yougurt greco
1 cucchiaio di miele
il succo di mezzo limone biologico
Preparazione
Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e frullarle con il limone in modo da ottenere una consistenza cremosa.
In una ciottola mescolare le mele con lo yougurt e il miele.
Mettere il composto in frigorifero per una ventina di minuti.
Accompagnare il dessert con cubetti di mele, volendo anche con panna montata.
“La mela Fuji veronese è la prova di come la natura, quando trova il territorio giusto, sa dare il meglio di sé.”
Un territorio, una tradizione
Dalla Val d’Adige alle colline dell’Est veronese, i frutteti disegnano un paesaggio che cambia col ritmo delle stagioni. In primavera la fioritura tinge i campi di bianco e rosa; in autunno i frutti maturi riempiono i rami di colore.
Visitare queste zone durante la raccolta è un’esperienza autentica: si possono incontrare i produttori, conoscere da vicino il loro lavoro e assaporare la mela Fuji appena colta.
Dessert di mela Fuji allo yogurt greco
Un dolce semplice e raffinato, che esalta la freschezza delle mele veronesi.
Ingredienti
- 2 mele Fuji
- 250 g di yogurt greco naturale
- 2 cucchiai di miele millefiori
- Succo di mezzo limone
- Granella di nocciole o noci
Preparazione
- Lava le mele, sbucciale e tagliale a cubetti.
- Irrorale con il succo di limone.
- Unisci lo yogurt greco con il miele.
- Disponi le mele in coppette.
- Servi subito e gusta tutta la freschezza.
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